Важнейшим компонентом сестринского ухода является правильная организа­ция питания, в т. ч. диетического. Под диетой понимают соблюдение здоровым или больным человеком определенного режима и рациона питания, т. е. качественного и количественного состава пищи, времени ее приема и т. д.
Сестринский персонал принимает участие в раздаче пищи и кормлении тяже­лобольных. Одной из функций сестры является обучение пациентов и их близких принципам диетического и рационального питания. Она должна точно выполнять все диетические предписания врача, уметь правильно объяснить пациенту и его родственникам необходимость исключения из рациона одних продуктов и добав­ления других, соблюдения определенного способа кулинарной обработки и режи­ма питания.
В больничных учреждениях установлен 4-х разовый режим питания, а для не­которых групп пациентов - 5-6 и даже 8-ми разовый. Дневной рацион должен быть распределен следующим образом в процентах от общей энергетической ценнос­ти: завтрак - 30-35, обед - 35-40, ужин (кефир на ночь) - не более 25-30. Вре­мя кормления пациента зависит от числа приемов пищи, но перерыв между при­емами пищи должен быть не более 4 ч в дневное время: при 5-ти разовом пита­нии вводится второй завтрак, а при 6-ти разовом - еще и полдник. В некоторых случаях пациенту дают сначала жидкую пищу, которая быстрее покидает желудок, а через 1-1,5 ч - твердую пищу.
В Институте питания АМН были разработаны 15 диет, назначаемых при раз­личных заболеваниях, и специальные разгрузочные (контрастные) диеты, предус­матривающие частичное голодание для разгрузки пораженных органов и систем. При сочетании у человека нескольких заболеваний ему подбирают индивидуаль­ную диету.
Пища человека должна содержать все основные пищевые компоненты: угле­воды, белки, жиры, минеральные соли, витамины, воду.
1Запомните! Ни один продукт не предоставляет организму всех необходимых для него питательных веществ.
Пищевая ценность тех или иных блюд не ограничивается только энергетичес­кой ценностью входящих в них продуктов. Белки, жиры, углеводы и минеральные соли являются еще и важным пластическим, т. е. «строительным», материалом, не­обходимым для нормального функционирования клеток и тканей

Метки:питание, режим, состав

Связанные записи

• Оксигенотерапия-2

Питание и кормление